缶詰の魚

オメガ-3の素晴らしい供給源です
オメガ-3脂肪酸は必須脂肪です。体内で生成できないため、食品やサプリメントから摂取する必要があります。International Immunology誌の2019年の記事などの研究では、オメガ-3を多く含む食事は、これらの健康的な脂肪が本質的に抗炎症性であるため、体全体に良い影響を与える可能性があることが示されています。Food & Function誌の2018年の記事によると、オメガ-3は有益なHDLコレステロールを改善することで心臓病を予防するのに役立ちます。Nutrients誌の2022年のレビューによると、オメガ-3脂肪酸は関節の健康にも重要な役割を果たしており、その抗炎症性は変形性関節症の患者を助けることが示されています。
アンチョビ、サーモン、イワシ、マグロなど、缶詰にされる魚類はすべて、オメガ-3脂肪酸の優れた供給源です。アメリカの2020-2025食生活ガイドラインによると、成人は毎週8オンスの魚介類を食べることが推奨されています。

生鮮食品や冷凍食品よりも長持ちします
国連食糧農業機関の2018年の報告書によると、世界中で捕獲された魚の27%が廃棄されていると推定されています。これは、生鮮食品の安全期間が短いためである可能性が高いです。新鮮な魚介類よりも安価なだけでなく、缶詰の魚介類は密閉容器に密封され、加熱または塩漬けされているため、保存期間が数日ではなく数年に延長されます。新鮮な魚介類よりも安価な冷凍魚でさえ、缶詰の魚ほど長く同じ品質を維持することはできません。
缶詰の魚は常温保存が可能なため、公共サービスへのアクセスが限られている人にとって、栄養価の高いタンパク質源として信頼できます。また、冷蔵保存が不可能な旅行、キャンプ、ピクニックにも最適です。

持続可能になる
多くの企業が持続可能な漁業慣行を遵守する地元の漁業や缶詰工場との協力を優先しているため、缶詰の魚は持続可能なシーフードの選択肢になり得ます。持続可能な缶詰の魚を探すときは、缶をチェックして、漁業が環境に優しい機器を使用していることを確認してください。一本釣り、竿釣り、トロール釣り、FADフリー、放流、群れ釣りはすべて、モントレーベイ水族館が運営する保全プログラムであるモントレーベイ水族館シーフードウォッチが缶詰の魚、特にマグロに求める用語です。魚、特にマグロがどのように捕獲されたかについての情報がない場合は、持続不可能な方法で収穫された可能性が高いです。

ビタミンDとカルシウムの優れた供給源です
ビタミン D とカルシウムは、骨の健康をサポートするために連携して働きます。ビタミン D は日光の助けを借りて体内で生成できますが、食事から摂取するのが最も難しい栄養素の 1 つです。しかし、マグロ、サーモン、マス、イワシなどの缶詰の魚は、カルシウムとビタミン D の優れた供給源です。実際、国立衛生研究所によると、サーモン 3 オンスには約 570 IU のビタミン D が含まれており、これは 1 日の推奨摂取量の 71% に相当します。

美味しくて用途が広い
缶詰の魚を食べる最大の理由は、それだけでも食材としても風味豊かで用途が広いことかもしれません。タコ、イカ、ムール貝など、缶詰の魚の多くはクラッカーと一緒に缶から直接出すことができますが、レシピに加えるのに最適なものもあります。アンチョビはクラシックなシーザーサラダに欠かせません。缶詰のサーモンとツナは、素晴らしいサーモンバーガーやツナメルトを作ります。缶詰のムール貝、アサリ、イワシは、見事なパスタや高たんぱく質のサラダのトッピングになり、缶詰のマスはレストランにふさわしいスプレッドに変身します。

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