ケチャップの瓶詰め方法

瓶詰めするときは、まず瓶の中の水を捨て、トマトが熱いうちに漏斗を使って瓶の中に入れ、瓶の口に少しスペースを残し、その上にワインを少し垂らし、プラスチックのキャップをしっかりと閉めます。

上記の方法で作ったトマトソースは、一般的に1年以上新鮮なトマトと同じ味を保つことができますが、瓶を開けた後は保存できません。