自家製トマトソースの作り方

材料: トマトソース小さじ4杯 (20g)、トマトペースト大さじ2杯 (30g)、チリソース小さじ2杯 (10g)、砂糖小さじ1杯 (5g)、フェンネルシード小さじ1杯 (5g)、茹でゴマ大さじ1杯 (15g)、メロンシード大さじ1杯 (15g)、コリアンダー小さじ2杯 (10g)、チャイブの花小さじ1杯 (5g)、薄口醤油小さじ2杯 (10ml)、水大さじ2杯 (30ml)
作り方：すべての材料を混ぜて均一にかき混ぜます。
材料: トマト
材料: レモン、氷砂糖
1. トマトを十字に切り、沸騰したお湯で茹でます。茹でたトマトの皮をむき、切り分けます。
2. 角切りにしたトマトをミキサーに入れてピューレ状にします。ピューレにしたトマトを小さなスープ鍋に注ぎます。
3. 鍋の中のトマトピューレに氷砂糖を加えます。鍋が沸騰したら火を弱め、少しとろみがつくまでゆっくり煮込みます。鍋にくっつかないように絶えずかき混ぜます。
4. とろみが出て「ソース」状になったら、レモン汁を絞り入れ、2-3分間調理を続けます。