トマトは、世界で最も人気があり、広く栽培されている果物/野菜の1つであり、世界の野菜貿易において重要な位置を占めています。2021年のトマト生産量上位5カ国は、中国（6,764万トン）、インド（2,118万トン）、トルコ（1,310万トン）、米国（1,048万トン）、イタリア（665万トン）で、CR5のシェアは63％を占めています。2010年から2021年にかけて、世界のトマト生産量は1億5,000万トンから1億9,000万トンに増加し、CAGRは1.9％でした。中国では、トマト生産量は約4,700万トンから約6,800万トンに増加し、CAGRは3.4％で、世界最大のトマト生産国となっています。
生鮮トマトは傷みやすく、長距離輸送コストも高いため、トマト貿易の大部分は加工品として行われている。2021年、世界のトマト貿易は800万トンを超え、地域性が極めて高かった。例えば、米国はトマトの大部分をメキシコとカナダから輸入しているが、欧州連合は主に国産トマトを消費している。世界の生鮮トマトの約4分の1は下流加工に使用されており、トマトは加工量で最大の野菜カテゴリーとなっている。世界加工トマト協議会（WPTC）によると、2021年の世界の加工トマト生産量は3,918万トンに達し、生産量上位5カ国は米国（1,022万トン）、イタリア（606万トン）、中国（480万トン）、スペイン（319万トン）、トルコ（220万トン）で、CR5のシェアは68％を占めている。
トマトソースの主な輸出国は中国とイタリアで、主な輸入地域は西ヨーロッパと中東です。過去10年間、世界のトマト製品貿易は安定した成長を示してきましたが、2022年に主要な加工トマト生産国で生産量が大幅に減少しました。トマト製品には、トマトペースト、ソースとケチャップ、缶詰トマトが含まれます。トマトペーストは最大の取引カテゴリであり、中国が最大の輸出国です。米国とオランダはトマトソースの最大の輸出国であり、イタリアは缶詰トマトの最大の輸出国です。国際貿易の議論では、「トマトソース」という用語はトマトペーストを指します。2022年のトマトソースの上位5カ国は、中国（23％）、イタリア（22％）、スペイン（12％）、米国（9％）、トルコ（8％）で、CR5のシェアは74％でした。 トマトソースの輸入地域上位5位は、西ヨーロッパ（31%）、中東（13%）、西アフリカ（9%）、極東（9%）、非EUヨーロッパ諸国（8%）であり、貿易フローの集中度が高いことを示しています。
