缶の作り方

缶詰食品とは、商業的な無菌性の要件を満たし、要件を満たす原材料を加工、ブレンド、缶詰、密封、殺菌、冷却、または無菌充填することにより、常温で長期間保存できる食品を指します。缶詰食品の製造には、主に2つの方法があります。主な特徴：密封と殺菌。
缶詰食品は長期保存を実現するために真空包装を採用したり防腐剤を添加したりするという噂が市場にはありますが、実際には、缶詰食品は真空ではなく最初に密封して包装され、その後、厳格な殺菌工程を経て商業的な無菌性を実現しています。缶詰食品は本質的に真空技術を使用して細菌の繁殖を防ぐことは不可能であり、厳密に言えば防腐剤を添加する必要はありません。